Recetas de Ensalada

Cocemos las patatas con la piel en agua con un poco de sal y reservamos hasta que se enfríen. A continuación, las pelamos, cortamos en rodajas y presentamos en el fondo del plato. Sobre este lecho de patatas, añadimos el tomate, previamente pelado y cortado en rodajas. Previamente hemos tenido el...

Cortamos los cogollos por la mitad, marcamos a la plancha por los dos lados con un chorro de aceite de oliva y salpimentamos. En una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, doramos los ajos y la guindilla en rodajas, incorporamos las gambas y las gulas, las salteamos a fuego fuerte y...

En un bol, mezclar medio vaso de agua con media cucharadita de levadura y añadir harina suficiente como para obtener una masa lisa y homogénea. Estirar la masa finamente dando la forma de cocas y hornear durante ocho minutos a 180° C. Sobre las cocas servir un cogollo cortado en cuartos, unas...

Escaldar los tomatitos en un cazo con agua hirviendo durante unos 10 segundos; seguidamente, enfriarlos rápidamente y pelarlos sin retirar totalmente la piel. Partir el melón, retirar las semillas y sacar bolitas con una cucharilla. En un cuenco, preparar la vinagreta mezclando el aceite,...

Desgranamos la colifl or y el romanescu y pelamos los espárragos. Ponemos una cacerola al fuego y cuando empiece a hervir escaldamos durante 2 minutos las verduras por separado. Las sazonamos, sacamos y mantenemos en caliente. En el plato colocamos las verduras intercaladas junto con las...

Esponjoso: triturar los ingredientes hasta conseguir una mezcla sin grumos. Colar. Rellenar los moldes de silicona hasta el borde. Introducir en el microondas de 900 W durante 40 segundos aproximadamente. Tomate confitado: pelar los tomates. Después de pelados, quitarles las pepitas; seguidamente...

Cortar el queso en rodajas, espolvorear la harina, pasar por huevo y empanar. Freír y reservar. En una sartén con aceite de oliva, añadir piñones, el puerro picado, la seta y el tomate en dados. Pochar. Sacar de la sartén y montar sobre crudités. Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes....

Pelar y cortar los aguacates en daditos. Añadir en un bol junto al jugo de limón, la sal y la pimienta. Reservar. Cortar el queso de la misma manera y reservar fuera del bol. Cocer los langostinos en abundante agua y sal, durante 2 minutos, desde que rompa a hervir. Enfriar en agua con hielo y...

Para elaborar el chutney pelamos la piña, le quitamos la parte central y la cortamos en dados. En una sartén ponemos la mantequilla a fundir, incorporamos la piña y la pimienta rosa y rehogamos durante 5 minutos. Añadimos el vinagre y el azúcar, dejamos cociendo 2 minutos más y ponemos a enfriar. ...

Se pela el tubo de queso de cabra y se parte en trocitos. Después, se meten en el robot y y, poco a poco, se va añadiendo la nata hasta que adquiera una consistencia cremosa. Se pelan los tomates y se licuan emulsionados con un chorrón de aceite. Salpimentar. Para montar los vasitos se coloca una...

En un cazo, introducir las peras peladas junto al vino y la canela, dejar cocer durante aproximadamente 30 minutos hasta que las peras estén tiernas. Añadir el azúcar y dejar cocer 10 minutos más, retirar las peras del vino y dejar enfriar. En un recipiente, mezclar el resto de los ingredientes,...

PASO I : Asegurarse de que el pan esté bien fresco y se pueda enrollar. En caso contrario ponerlo sobre un paño húmedo y taparlo. En 2 – 3 minutos habrá recuperado la elasticidad. PASO II : Untarlo bien con el queso, que en este caso es neutro pero admite aromas como queso azul,...

Picar finamente las hojas de ensalada. Trocear el tomate a ser posible pelado en trozos pequeños. Hacer lo mismo con las anchoas. En un bol meter todos los ingredientes anteriores y añadir el pomelo cortado en gajos sin membranas. Aliñar con aceite, vinagre y un poco de sal. Untar las tostas de...

Picamos todos los ingredientes en dados (menos el maíz, que reservamos una parte para decorar). Mezclamos con la mayonesa, decoramos y servimos.