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1/2 kg de patatas
400 g de atún en aceite de oliva
1 cebolla
4 huevos
50 g de queso parmesano rallado
100 g de hojas de ensalada
1 dl de vinagreta
1 dl de leche
1 dl de aceite de oliva
pimienta y sal.
Pelar las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escurrir y reservar. Cocer 2 huevos en agua hirviendo durante 15 minutos. Refrescarlos en agua fría y reservar. Calentar el aceite y rehogar la cebolla pelada y picada, sin que coja color. Ponerla en la fuente de horno con el atún escurrido y los huevos duros picados. Salpimentar. Cubrir con las patatas peladas y cortadas en rodajas. Batir los huevos con la leche y verter sobre las patatas. Espolvorear con el queso rallado y meter en el horno precalentado a 220 ºC. Gratinar durante 10 minutos. Sacar del horno y servir con la ensalada y su vinagreta.
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