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500 gr de tomate raff
4 huevos de codorniz
30 gr de aceitunas negras
100 cl de aceite de oliva
1 aguacate y 100 gr de mojama de atún
Mientras cocemos los huevos de codorniz, cortamos los tomates en rodajas finas y cortamos el aguacate en láminas. Montamos el tomate como base, en un plato o una fuente, a continuación colocamos el aguacate y el huevo de codorniz en cuartos. Terminamos la ensalada con la mojama y las aceitunas. La aderezamos al gusto con sal y un buen aceite de oliva.
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